Tolo do Xisto - Paisajes del río Sil
DO Ribeira Sacra
Un viaje hacia las tierras del Atlántico. Este es el proyecto con el cual, junto con la enóloga gallega Andrea Obenza, Coca i Fitó empezó a elaborar vinos en la DO Ribeira Sacra en 2013.
El nombre gallego que se le ha dado al proyecto significa “loco por la pizarra”, intentando definir así el gran esfuerzo y el amor por la tierra necesarios para elaborar vinos en esta zona, un paisaje espectacular de las gargantas del río Sil, donde se cultivan las viñas sobre suelos de pizarra.
Tolo do Xisto
DO Ribeira Sacra
Vino tinto de media crianza elaborado en la DO Ribeira Sacra con la variedad mencía. En la elaboración de este vino se intenta transmitir la esencia mineral de la zona a través de diferentes suelos de la orilla del río Sil. Se consigue un vino mineral y salino, muy aromático, con buena acidez, de trago largo, con taninos suaves y frutas rojas ácidas, notas balsámicas y especies. El resultado es un vino muy delicado y de buena persistencia final.
Variedades
100% Mencía (vides de 35 a 50 años)
Crianza
4 meses en roble francés.
